Kur temperaturat rriten gjatë verës, shumë familje e ulin frigoriferin me shpresën se ushqimet do të ruhen edhe më mirë. Megjithatë, një rregull i thjeshtë e bën diferencën mes ruajtjes së sigurt dhe ngrirjes së padëshiruar. Frigoriferi duhet të punojë gjithmonë në një interval të caktuar, pa e tepruar me uljen e gradëve.
Rregulli kryesor është që frigoriferi të jetë i vendosur në temperaturë nën 4°C. Kjo vlen pavarësisht stinës—edhe kur jashtë është vapë. Arsyeja është e drejtpërdrejtë: bakteret fillojnë të shumohen më shpejt kur ushqimi arrin temperatura më të larta. Duke e mbajtur hapësirën e brendshme nën 4°C, u jepet më pak shans mikroorganizmave të rriten dhe ushqimet ruhen më gjatë në kushte më të sigurta.
Nga ana tjetër, ulja “më shumë se ç’duhet” nuk është gjithmonë zgjidhje. Kur termostati vendoset shumë poshtë, ekziston rreziku që pjesë të caktuara të frigoriferit të ftohen tepër. Kjo mund të çojë në ngrirje të lehtë apo të pjesshme të ushqimeve, sidomos të atyre që janë afër pjesës së ftohjes. Rezultati është se tekstura dhe cilësia e ushqimeve mund të ndryshojnë: perimet mund të zbuten më shpejt, ndërsa produktet e ndjeshme mund të preken në mënyrë të parregullt.
Pikërisht për këtë arsye, frigoriferi nuk duhet të ulet pa nevojë nën këtë gradë. Edhe në verë, kur mendohet se “sa më ftohtë, aq më mirë”, duhet të mbetet në fokus sigurimi higjienik dhe ruajtja e duhur. Temperatura nën 4°C ofron një ekuilibër të arsyeshëm: ul rrezikun nga zhvillimi i baktereve, pa e shndërruar hapësirën e frigoriferit në një vend ku ushqimet ngrijnë.
Mbajeni frigoriferin nën 4°C: siguri pa ngrirje të padëshiruar
Për ta zbatuar praktikisht këtë rregull, rëndësi ka që termostati të jetë vendosur saktë dhe që dera të hapet vetëm sa herë është e nevojshme. Çdo hapje e shpeshtë e derës sjell hyrjen e ajrit të ngrohtë dhe mund të ndikojë në stabilitetin e temperaturës. Kur temperatura brenda rritet për periudha të caktuara, ushqimet qëndrojnë më gjatë në kushte më pak të favorshme për sigurinë ushqimore. Në këtë kuptim, jo vetëm grada, por edhe mënyra e përdorimit e mban frigoriferin në nivelin e duhur.
Një faktor tjetër që ndikon në ruajtjen e temperaturës është mënyra si organizohen ushqimet brenda. Nëse frigoriferi mbushet tej mase, qarkullimi i ajrit të ftohtë vështirësohet dhe mund të krijohen zona më të ftohta ose më të ngrohta. Zona më e ftohtë mund të sjellë ngrirje të pjesshme, ndërsa zona më e ngrohtë rrit rrezikun që ushqimet të mos qëndrojnë vazhdimisht nën 4°C. Prandaj, ruajtja e hapësirës dhe vendosja e ushqimeve në mënyrë të rregullt ndihmojnë që temperaturat të mbeten më të qëndrueshme.
Në fund, mes idesë se “duhet ftohtë” dhe rrezikut të ngrirjes së padëshiruar, caku i qartë është i vetmi që vlen si udhërrëfyes: frigoriferi duhet të jetë vendosur në temperaturë nën 4°C. Duke respektuar këtë rregull, ju ruani ushqimet në kushte më të sigurta, pa kompromentuar cilësinë e tyre përmes ftohjes së tepruar. Kjo është mënyra më e thjeshtë për të pasur një frigorifer që punon drejt, sidomos gjatë muajve të nxehtë të verës.
Botuar fillimisht në Albeu