Jo çdo ushqim që ka yndyrë, kripë të lartë ose që “etiketohet” si i pashëndetshëm, do të thotë se automatikisht dëmton zemrën. Dietologët theksojnë se ndikimi te shëndeti kardiovaskular varet nga disa faktorë: përbërja e përgjithshme ushqyese, sasia që konsumon dhe mënyra si ky ushqim futet në regjimin e përditshëm. Kështu, disa produkte që për vite janë parë me dyshim mund të kenë vend në një dietë të ekuilibruar, nëse merren në mënyrën e duhur.
Një nga këto ushqime janë vezët. Për një kohë të gjatë, ato janë shmangur nga shumë njerëz, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së dëmshme dhe të kolesterolit, i cili njihet tradicionalisht si faktor që rrit rrezikun për sëmundje të zemrës. Por studimet më të reja kanë sjellë një qasje më të qartë: kolesteroli që merret nga ushqimi nuk ndikon aq shumë në nivelin e yndyrës në gjak sa mendohej më parë. Për rrjedhojë, figura e “vezës si rrezik”, për shumë raste, nuk është aq fikse sa është besuar dikur.
Sipas dietologes Lindsey Joe, “edhe pse mund t’ju kenë bërë të besoni se kolesteroli është gjithmonë i dëmshëm, e vërteta është se organizmi ka nevojë për një sasi të caktuar kolesteroli për të prodhuar hormone dhe për të ndihmuar tretjen”. Në praktikë, kjo do të thotë se për shumicën e të rriturve të shëndetshëm, konsumimi i një veze në ditë mund të jetë pjesë e një regjimi ushqimor që mbështet zemrën. Çelësi qëndron te moderimi dhe te mënyra si plotësohet dieta gjatë gjithë ditës.
Kur “keqkuptimet” për ushqimet zëvendësohen me qasje të balancuar
Një produkt i dytë që shpesh ka reputacion negativ janë mishrat e tharë dhe shkopinjtë e mishit. Këto ushqime mund të duken si të papërshtatshme për zemrën, sidomos për shkak të kripës që shpesh përmbajnë. Megjithatë, dietologia Karman Meyer thekson se “tharja e mishit dhe shkopinjtë e mishit mund të jenë një ushqim praktik dhe ngopës, pasi përmbajnë proteina cilësore që ndihmojnë të ndiheni të ngopur për më gjatë”. Kjo i vendos ata në një kategori ku mund të shërbejnë si snack, por vetëm nëse zgjedhjet janë të kujdesshme.
Çfarë duhet pasur parasysh? Meyer këshillon të zgjidhen produkte të përgatitura me mish pa shumë yndyrë. Në këtë linjë, përmenden opsione si viçi ose qura. Gjithashtu, një udhëzim i qartë është kontrolli i kripës: produktet nuk duhet të kenë më shumë se 300 miligramë natrium për racion. Duke u nisur nga ky kriter, konsumatori mund të ruajë përfitimin e proteinave pa e tepruar me elementë që mund ta rëndojnë dietën.
Ushqimi i tretë që njihet shpesh si i dyshimtë, por që mund të jetë i dobishëm për zemrën, janë kokoshkat. Shumë njerëz i lidhin kokoshkat menjëherë me gjalpin e kripën, pra me versionin “të rëndë” që shpesh shitet në kinema ose përgatitet në shtëpi. Por vetë kokoshkat janë një drith i plotë dhe të pasura me fibra. Dietologia Karman Meyer ka shpjeguar se “kokoshkat janë një ushqim krokant që përmban fibra dhe përbërës bimorë, të cilët mund të ndihmojnë në kontrollin e tensionit të gjakut dhe kolesterolit”. Kjo i jep kokoshkave një rol më të mirë në dietë sesa vetëm “snack-i me shije”.
Në fund, ideja e përbashkët për të tri ushqimet është e njëjta: reputacioni i keq nuk mjafton për të vendosur një rregull “krejtësisht duhet shmangur”. Vezët, mishrat e tharë ose shkopinjtë e mishit, si dhe kokoshkat, mund të futen në një regjimin e shëndetshëm për zemrën nëse kontrollohen sasia dhe zgjidhen opsionet më të mira. Në rastin e vezëve, rëndësi ka fakti që për shumicën e të rriturve të shëndetshëm një vezë në ditë mund të jetë pjesë e dietës. Për mishrat e tharë, thelbësore është përzgjedhja e produktit me pak yndyrë dhe ruajtja e natriumit nën 300 miligramë për racion. Ndërsa për kokoshkat, përfitimi vjen nga karakteri i tyre si drith i plotë dhe nga fibrat, duke pasur kujdes që të mos kalohet në përgatitje me shtesa jo të favorshme për shëndetin kardiovaskular.
Botuar fillimisht në Koha.net
