Tag: fermentim

Si ndikojnë aminoacidet te fermentimi, aromat dhe qëndrueshmëria e verës, dhe si formohet histamina nga mikroorganizmat e caktuara.

Vera e vërtetë lind vetëm kur rrushi fermentohet: sheqernat, aciditeti, tharmet natyrale dhe raporti 1:1 mes glukozës e fruktozës e ...

Shkencëtarët nxorën maja nga mumja 5,000-vjeçare e Ötzi-t dhe pjekën bukë që u fry në 24 orë. Tani testojnë edhe ...