Zëvendësimi i kripës së zakonshme me një alternativë të pasuruar me kalium mund të ketë ndikim të madh në shëndetin publik. Një studim i kryer nga George Institute for Global Health në Australi ka analizuar të dhënat e 193 vendeve dhe ka dalë në përfundimin se kjo masë mund të parandalojë çdo vit rreth 2.96 milionë vdekje dhe 10.17 milionë raste të reja të sëmundjeve kardiovaskulare dhe kronike të veshkave në mbarë botën.
Kripa e pasuruar me kalium funksionon duke përdorur klorur kaliumi në vend të një pjese të klorurit të natriumit që gjendet në kripën e zakonshme. Në praktikë, ajo ka pamje dhe shije të ngjashme me kripën që përdorim zakonisht në gatim, çka e bën më të lehtë përshtatjen. Por efektet e saj lidhen me dy çështje që ndikojnë drejtpërdrejt në rritjen e tensionit të gjakut: konsumimi i tepërt i natriumit dhe marrja e pamjaftueshme e kaliumit.
Sipas studiuesve, edhe një kalim i pjesshëm drejt kripës me kalium mund të sjellë rezultate të rëndësishme. Vetëm zëvendësimi i kripës që përdoret në gatimet familjare mund të parandalojë 1.85 milionë vdekje dhe 6.19 milionë raste sëmundjesh çdo vit. Ndërkohë, kur kripa e pasuruar me kalium përdoret në ushqimet e përpunuara dhe në restorante, studimi vlerëson se mund të shmangen edhe 1.56 milionë vdekje të tjera.
Kripa me kalium: një ndryshim i thjeshtë me përfitime të mëdha shëndetësore
Efekti mund të jetë veçanërisht i madh në disa vende. Në Kinë, studiuesit vlerësojnë se kalimi i plotë në kripën me kalium mund të parandalojë 1.08 milionë vdekje në vit. Në Indi, shifrat e parandalimit llogariten të jenë afro 400 mijë vdekje në vit. Këto të dhëna tregojnë se një ndërhyrje e tillë ushqimore mund të ketë potencial të gjerë, sidomos në popullsi ku ngarkesa nga rritja e tensionit të gjakut dhe sëmundjet e lidhura me to është më e lartë.
Përtej numrave, studimi thekson se skema lidhet me mënyrën si organizmi reagon ndaj ekuilibrit mes natriumit dhe kaliumit. Natriumi i tepërt lidhet me rritjen e tensionit të gjakut, ndërsa kaliumi ndihmon në adresimin e kësaj situate. Pikërisht për këtë arsye kripa alternative synon të ruajë përdorimin praktik në kuzhinë, por të ndryshojë përbërjen kimike në mënyrë që të kontribuojë në uljen e rrezikut për sëmundje të zemrës dhe probleme kronike të veshkave.
Megjithatë, alternativa nuk është pa kushte. Studiuesit paralajmërojnë se kripa e pasuruar me kalium nuk rekomandohet pa konsultë mjekësore për personat me sëmundje të avancuara të veshkave. Gjithashtu, ajo nuk duhet përdorur pa u diskutuar më parë me mjekun edhe nga ata që marrin medikamente që rrisin nivelin e kaliumit në gjak. Arsyeja është rreziku i hiperkalemisë, një gjendje që karakterizohet nga teprica e kaliumit në gjak.
Në nivel global, Organizata Botërore e Shëndetësisë e ka mbështetur përdorimin e kripës së pasuruar me kalium që në vitin 2025, si një masë për uljen e tensionit të gjakut dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare. Përpjekjet e tilla synojnë të ndikojnë në një mënyrë që shkon përtej individuales, duke u bërë pjesë e politikave të shëndetit publik dhe të strategjive të reduktimit të faktorëve të rrezikut.
Botuar fillimisht në Bota Sot