Kur në kuzhinë nuk keni shumë përbërës dhe ju kap dëshira për diçka të ëmbël, një zgjidhje e shpejtë mund të jetë ky kek me mollë i përgatitur direkt në tigan. Është një ëmbëlsirë e butë, aromatike dhe me shije të këndshme, që kërkon vetëm disa produkte shtëpiake. Receta të spikat sepse nuk ka nevojë për furrë dhe as mikser: gjithçka bëhet në tenxhere/tigan mbi shporet, në varësi të llojit të pllakës që keni në shtëpi.
Për këtë kek mjaftojnë vetëm 1 vezë dhe 2 mollë, plus përbërësit e tjerë që zakonisht gjenden në frigorifer dhe qilar. Keku përgatitet duke karamelizuar paraprakisht mollët, ndërsa më pas brumi hidhet sipër dhe piqet me kapak në zjarr të ulët, derisa të marrë ngjyrë të artë. Rezultati është një kombinim ku mollët e zbutura, aroma e kanellës dhe brumi i butë krijojnë një ëmbëlsirë që shkon shumë me kafe ose çaj.
Keku gatuhet në tigan: vetëm një vezë dhe dy mollë
Fillimisht, përgatitet shtresa me mollë. Për të, duhen 2 mollë të mëdha, 30 g gjalpë, 30 g sheqer dhe kanellë sipas dëshirës. Mollët qërohen, pastrohen, priten përgjysmë dhe u hiqen farat. Më pas ato priten në feta të holla, në mënyrë që të zbuten shpejt gjatë zierjes në tigan.
Ndërkohë, për përgatitjen e brumit përdoret pjesa tjetër e përbërësve. Në recetë parashikohet: 1 vezë, 30 g sheqer, 8 g sheqer vaniljeje, 30 ml vaj, 150 g kos, 140 g miell i bardhë dhe 8 g pluhur për pjekje. Në një enë rrihet veza me sheqerin dhe sheqerin e vaniljes. Pastaj shtohet vaji dhe përzihet mirë. Më pas hidhjet kosin dhe, në fund, shtohet mielli i bardhë i përzier me pluhurin për pjekje. Nëse dëshironi, mielli mund të sitet paraprakisht. Përzierja bëhet me tel kuzhine derisa të krijohet një masë e lëmuar dhe pa kokrriza.
Hapi tjetër është karamelizimi i mollëve. Në një tigan shkrini gjalpin, shtoni sheqerin dhe përziejini. Vendosni fetat e mollëve dhe lërini të zbuten në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe kanellë gjatë kësaj faze, duke e përzier lehtë që aroma të shpërndahet në mënyrë të njëtrajtshme. Kjo fazë i jep kekut atë ëmbëlsi të lehtë karamelizuese që e bën më të shijshëm edhe kur është pa furrë.
Kur mollët janë zbutur, vjen momenti i shtimit të brumit. Brumi i përgatitur hidhet mbi mollët dhe shpërndahet me kujdes me një spatul, në mënyrë që t’i mbulojë plotësisht. Tigani mbulohet me kapak dhe keku piqet në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi nis të mpikset dhe të formojë strukturën e tij, ndërsa mollët mbeten të buta poshtë.
Pas 10 minutash, kontrollohet pjekja me një kruese dhëmbësh: nëse krueseja del pa brumë të njomë, keku është gati për t’u kthyer. Për ta kthyer, vendoset mbi tigan një pjatë me madhësi të përshtatshme, kthehet keku me kujdes mbi të dhe më pas rrëshqitet sërish në tigan, me anën tjetër poshtë. Më pas tigani mbulohet sërish dhe keku piqet edhe për rreth 5 minuta të tjera, derisa të marrë ngjyrë të artë. Kontrolloni që brumi të jetë pjekur plotësisht edhe në qendër.
Ky kek me mollë mund të shërbehet i ngrohtë ose pasi të ftohet pak. Mollët e zbutura, aroma e kanellës (kur shtohet) dhe brumi i butë krijojnë një kombinim të veçantë, ideal për ta shoqëruar me kafe ose çaj. Receta është bërë hit në internet dhe videoja që e prezanton ka grumbulluar mbi 33 milionë shikime, me mijëra komente pozitive.
Botuar fillimisht në Telegrafi