Piknikët dhe festat verore zakonisht shoqërohen me ushqime të shpejta, si hot-dogët dhe hamburgerët. Por kur vjen fjala te shëndeti i zemrës, dietologët theksojnë se këto zgjedhje nuk kanë të njëjtin ndikim. Në varësi të mënyrës si përgatiten dhe të sasisë që konsumohen, njëri prej tyre mund të krijojë më shumë rrezik për organizmin sesa tjetri, sidomos për sa i përket kripës dhe yndyrave.
Ekspertët e dietës nuk argumentojnë se duhet të shmangen plotësisht hot-dogët, por propozojnë një qasje më të mençur: mos u fokusoni te një ushqim i vetëm, por te balanca e përgjithshme e vakteve. Për këtë arsye, kur planifikoni një ndejë me grill, rekomandohet të përfshini burime proteinash, shumë fruta e perime me ngjyra dhe karbohidrate të shëndetshme, në mënyrë që pjata të jetë më e plotë dhe më e kontrollueshme nga pikëpamja ushqimore.
Dietologia Laura Burak thekson se një menu e ekuilibruar nuk varet nga një produkt i veçantë. “Një dietë e shëndetshme fokusohet te balanca e përgjithshme e ushqimeve dhe jo te një ushqim i vetëm”, ka thënë ajo. Në të njëjtën linjë, ideja kryesore është që, edhe kur zgjidhni ushqime të shpejta, t’i vendosni brenda një dite apo vakti që ka edhe elementë të tjerë ushqyes.
Çelësi është balanca dhe zgjedhja e më pak natriumit
Pse hot-dogët nuk konsiderohen zgjedhja më e mirë? Hot-dogët klasifikohen si ushqime të shumëpërpunuara dhe zakonisht përmbajnë sasi të larta kripe, yndyrash të ngopura dhe konservuesish. Këta faktorë, nëse konsumohen rregullisht, mund të ndikojnë negativisht në tensionin e gjakut dhe në nivelin e yndyrës së dëmshme në gjak. Dietologia Katharine Rosenthal e shpjegon në mënyrë të drejtpërdrejtë: “Hot-dogët kanë shumë natrium dhe yndyra të ngopura, të cilat mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare kur konsumohen rregullisht”.
Për të ulur këtë rrezik, ekspertët sugjerojnë një kontroll të thjeshtë por të rëndësishëm: të lexohen etiketat e produktit dhe të zgjidhen versione me përmbajtje më të ulët. Udhëzimi që përmendet është që, për copë, të mos kalohen 400 miligramë natrium. Në praktikë, kjo do të thotë që jo të gjithë hot-dogët dalin me të njëjtin profil ushqimor dhe se vendimi më i mirë vjen nga verifikimi i përbërjes, jo vetëm nga shija apo komoditeti.
Ndërkohë, për hamburgerët, debati shpesh nis te mishi i kuq. Megjithatë, dietologët shprehen se hamburgerët mund të jenë pjesë e një diete të ekuilibruar kur konsumohen me masë. Laura Burak vë në dukje se mishi i viçit siguron proteina cilësore, si dhe elementë të rëndësishëm si hekuri, vitamina B12 dhe zinku, të cilat kanë rol në organizëm dhe lidhen me mirëqenien e përgjithshme, përfshirë edhe shëndetin e zemrës.
Edhe pse përfitimet ekzistojnë, ekspertët përsëri i kushtojnë vëmendje mënyrës së përzgjedhjes së produktit. Rekomandohet të zgjidhet mishi më i dobët, me rreth 85 deri në 90 për qind mish pa yndyrë, në mënyrë që të reduktohen yndyrat e ngopura. Pikërisht këtu qëndron diferenca që dietologët e shohin si më të favorshme për zemrën: hamburgerët, nëse përgatiten dhe konsumohen me kujdes, kanë më shumë gjasa të përshtaten me një plan ushqimor më të kontrolluar.
Laura Burak e përmbledh edhe më qartë qëndrimin e saj: “Me keqardhje për adhuruesit e hot-dogëve, por hamburgerët janë zgjedhja më e mirë për shëndetin e zemrës”. Sipas saj, arsyeja lidhet me faktin që hamburgerët mund të përzgjidhen në formë më të dobët dhe të futen në një regjim që mban balancën ushqimore. Në vend që të zgjidhet automatikisht hot-dogu për shkak të traditës së piknikut, këshilla është të rishikohen parametrat kryesorë që ndikojnë te zemra: kripa, yndyrat e ngopura dhe cilësia e përgjithshme e vaktit.
Botuar fillimisht në Koha.net
