Franca ka vendosur të lehtësojë përkohësisht rregullat e rrepta për prodhimin e disa prej djathrave të saj më të njohur, pasi një thatësirë e zgjatur gjatë verës ka ulur ndjeshëm sasinë e barit të disponueshëm për të ushqyer tufat e qumështit. Për pasojë, prodhuesit përballen me vështirësi për të mbajtur standardet e nevojshme të ushqimit të bagëtive, teksa kërkesat lidhen ngushtë edhe me origjinën dhe kushtet e zonës.
Masat janë materializuar përmes dekreteve qeveritare që synojnë të japin përjashtime prodhuesve të djathrave Abondance, Beaufort dhe Comté. Këto produkte vijnë nga zonat malore në Francën lindore, ku praktikat tradicionale të blegtorisë lidhen drejtpërdrejt me disponueshmërinë e kullotave dhe me mundësinë për të siguruar ushqim bazë për tufat gjatë periudhave të vështira.
Vendimet u publikuan të mërkurën, duke i ardhur në ndihmë fermerëve që po përballen me një situatë të përkeqësuar nga mungesa e barit gjatë verës. Rënia e theksuar e sasisë së ushqimit natyror ka sjellë nevojën për zgjidhje alternative, pasi kufizimet aktuale në prodhim nuk i lejojnë gjithmonë fermerët të përdorin burime ushqimi nga jashtë zonave të përcaktuara.
Lehtësim i përkohshëm për prodhuesit e djathit
Sipas skemës së re, përjashtimet lidhen me mënyrën se si fermerët mund t’i ushqejnë bagëtitë kur kushtet natyrore janë më të vështira se zakonisht. Kjo nënkupton që disa prodhues do të kenë hapësirë më të madhe për të përdorur bar dhe sanë të sjellë nga jashtë kufijve të rreptë gjeografikë që përcaktojnë standardet. Qëllimi është të ruhet vazhdimësia e prodhimit, pa i vendosur fermerët përballë pamundësisë për të mbajtur tufat me ushqim adekuat.
Ndërkohë, pritet që të njëjtat përjashtime të shtrihen edhe te disa djathëra të tjerë. Kjo do t’u mundësojë prodhuesve në zona të ndryshme të reagojnë në mënyrë të ngjashme ndaj mungesës së barit, e cila ka prekur zinxhirin nga kullotat te ushqimi i bagëtive. Në këtë grup futen edhe djathëra si Cantal, Bleu d’Auvergne dhe Fourme d’Amber, të cilët gjithashtu kanë lidhje të forta me kushtet e rajoneve ku prodhohen.
Lehtësimi i rregullave vjen si përgjigje direkte ndaj ndikimit të thatësirës së zgjatur, e cila ka ulur në mënyrë drastike sasinë e barit në dispozicion gjatë periudhës së verës. Për industrinë e djathit, kjo është një sfidë jo vetëm për furnizimin e përditshëm të tufave, por edhe për të ruajtur vijimësinë e prodhimit të produkteve të identifikuara me reputacion të gjatë në Francë. Kur ushqimi bëhet i pamjaftueshëm, fermerët rrezikojnë të devijojnë nga rregullat e vendosura, ndërsa masat e reja synojnë të shmangin ndërprerje të tilla.
Meqenëse dekreti dhe përjashtimet janë të përkohshme, ato janë projektuar si një amortizues për periudhën kur mungesa e ushqimit është më e theksuar. Kjo do të thotë se fermerët, për një kohë të caktuar, do të mund të marrin bar dhe sanë nga jashtë zonës së tyre të rreptë gjeografike, duke e bërë më të menaxhueshme situatën për tufat. Në të njëjtën kohë, pritet që edhe prodhues të tjerë të djathrave të marrin miratime të ngjashme, për të mos lënë jashtë familjen e produkteve që varen nga kushtet lokale të blegtorisë.
Botuar fillimisht në Gazeta Express