Kur një person diagnostikohet me sëmundje të zemrës, është e zakonshme që të krijohet ideja se karbohidratet duhet të hiqen krejtësisht nga dieta. Por kjo qasje, sipas ekspertëve të fushës së ushqyerjes, nuk është zgjidhja më e mirë. Karbohidratet nuk janë armiku i shëndetit të zemrës; problemi shpesh qëndron te lloji i karbohidrateve dhe te sasia e tyre, jo te vetë karbohidratet si kategori.
Kufizimi i tepërt i karbohidrateve mund ta privojë organizmin nga fibrat dhe nga lëndët ushqyese që lidhen drejtpërdrejt me uljen e rrezikut kardiovaskular. Fibrat, për shembull, ndihmojnë në përmirësimin e disa proceseve në organizëm: mund të kontribuojnë në uljen e kolesterolit të keq (LDL), të ndihmojnë në balancimin e sheqerit në gjak, të japin mbështetje në kontrollin e peshës dhe të reduktojnë inflamacionin. Në këtë mënyrë, karbohidratet që përmbajnë fibra dhe përbërës të dobishëm mund të luajnë rol pozitiv për zemrën.
Dietologia Sheri Gaw thekson se karbohidratet që përmbajnë fibra dhe antioksidantë ndihmojnë shëndetin e zemrës duke ulur kolesterolin e keq (LDL), duke balancuar sheqerin në gjak, duke ndihmuar në kontrollin e peshës dhe duke reduktuar inflamacionin. Kjo do të thotë se, për personat me probleme kardiake, vëmendja duhet të zhvendoset te zgjedhja e ushqimeve të duhura: jo “më pak karbohidrate”, por “më shumë karbohidrate të cilësisë së duhur”.
Pesë karbohidratet që vlejnë për zemrën, jo thjesht “më pak”
Një nga zgjedhjet e para që rekomandohen janë tërshëra. Tërshëra është e pasur me beta-glukan, një fibër që lidhet me përmirësimin e profileve të lipideve në gjak. Sipas dietologes Lisa Young, tërshëra është efektive sidomos në uljen e nivelit të yndyrës së dëmshme në gjak LDL, sepse fibra e saj e tretshme lidhet me kolesterolin në sistemin tretës dhe ndihmon në largimin e tij nga organizmi. Për personat me sëmundje të zemrës, kjo lidhje e drejtpërdrejtë midis fibrës dhe kolesterolit e bën tërshërën një nga ushqimet më të dobishme.
Një grup tjetër i rëndësishëm janë bishtajoret: fasulet, thjerrëzat dhe qiqrat. Këto ushqime konsiderohen burime të shkëlqyera të proteinave bimore, fibrave, si dhe mineraleve si kaliumi dhe magnezi. Ato ndihmojnë në mbajtjen nën kontroll të yndyrës së dëmshme në gjak dhe të tensionit të gjakut, dy aspekte që lidhen ngushtë me shëndetin kardiovaskular. Dietologia Sheri Gaw shpjegon se zëvendësimi i mishit me proteina bimore nga thjerrëzat, qiqrat ose djathi tofu ndihmon në uljen e yndyrave të ngopura dhe rrit marrjen e fibrave të tretshme, duke reduktuar krijimin e pllakave në enët e gjakut.
Frutat e malit janë po ashtu pjesë e rekomandimeve për një dietë të përshtatshme. Boronicat, dredhëzat dhe manaferrat janë të pasura me antioksidantë që ndihmojnë në mbrojtjen e enëve të gjakut. Dietologia Devan Herring thekson se antioksidantët në frutat e malit luftojnë stresin oksidativ dhe zvogëlojnë inflamacionin kronik, i cili lidhet ngushtë me përparimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Kjo i bën këto fruta një zgjedhje të rëndësishme, sidomos kur synohet ruajtja e shëndetit të enëve të gjakut përmes ushqimeve që kanë përbërës mbrojtës.
Në listën e rekomanduar përfshihen edhe patatet e ëmbla. Ato janë të pasura me fibra, kalium dhe beta-karoten, të cilat luajnë rol në mbështetjen e shëndetit të zemrës përmes ndikimit në funksione të ndryshme të organizmit, përfshirë edhe kontrollin e tensionit të gjakut. Pikërisht kombinimi i fibrave dhe i lëndëve ushqyese si kaliumi dhe beta-karoteni e bën pataten e ëmbël një ushqim të dobishëm në kuadër të një diete të balancuar për personat me sëmundje të zemrës.
Mesazhi kryesor është i qartë: jo çdo karbohidrat është e njëjtë, dhe kufizimi i panevojshëm i tyre mund të ketë efekt negativ kur privon organizmin nga fibra dhe antioksidantë. Duke zgjedhur karbohidratet e duhura—si tërshëra, bishtajoret, frutat e malit dhe patatet e ëmbla—dieta mund të mbështesë kontrollet e nevojshme për kolesterolin, sheqerin në gjak, inflamacionin dhe peshën. Për rrjedhojë, për personat me probleme të zemrës, strategjia më e përshtatshme është përzgjedhja e ushqimeve që ofrojnë fibra dhe përbërës të dobishëm, në vend të heqjes totale të karbohidrateve nga menyja.
Botuar fillimisht në Koha.net
