Nëse po kërkoni një ide për mëngjes, darkë ose një ushqim që e merr lehtë me vete, kjo fritata italiane me kungullesha dhe djathë dhie është zgjedhja e duhur. Bie mes pites së lehtë dhe një omëleteje të pjekur: masa piqet në furrë, merr strukturë të qëndrueshme dhe ka atë shije pak “rustike” që vjen nga mielli i misrit.
Kungulleshat i japin freski dhe butësi, ndërsa kombinimi me djathin e dhisë sjell karakter në çdo kafshatë. Vezët e bashkojnë gjithë përbërjen në mënyrë të natyrshme, kurse kosi dhe vaji e bëjnë rezultatim final më të butë e më të shijshëm. Mund ta shërbeni e ngrohtë, me kos në anë, por po aq mirë shkon edhe e ftohtë, si ushqim praktik për ta marrë në punë apo në shkollë.
Receta nis me përgatitjen e kungulleshave. Grijini ato në rende, kriposini lehtë dhe lërini për disa minuta, që të nxjerrin lëngun e tepërt. Më pas, shtrydhini mirë kungulleshat që ta hiqni ujin, në mënyrë që fritata të dalë më e qëndrueshme dhe të mos bëhet e qullët.
Në të njëjtën kohë, përgatisni bazën e brumit. Grijeni imët një qepë të vogël dhe një thelb hudhre. Djathin e dhisë priteni në kubikë të vegjël, gati për t’u futur sipër masës. Në një enë, rrihini vezët dhe shtoni kosin si dhe vajin, duke i përzier mirë. Pastaj shtoni miellin e misrit dhe pluhurin për pjekje, duke e vazhduar përzierjen derisa gjithçka të lidhet.
Kur masa të ketë marrë formë të njëtrajtshme, shtoni kungulleshat e shtrydhura, qepën, hudhrën, majdanozin e grirë (sipas dëshirës), si dhe kripën dhe piperin sipas shijes. Përziejini të gjitha derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Ky hap është i rëndësishëm që çdo pjesë e fritatës të ketë shije të njëjtë.
Një fritatë e pjekur në furrë me strukturë të qëndrueshme
Ngrohni furrën dhe përgatitni një tepsi të madhe, të shtruar me letër për pjekje. Hidheni masën në tepsi dhe shpërndajeni në një shtresë të hollë, që të piqet në mënyrë uniforme. Sipër vendosni kubikët e djathit të dhisë dhe shtypini lehtë në masë, që të mos mbeten vetëm në sipërfaqe, por të shkrihen e të japin aromë gjatë pjekjes.
Piqeni rreth 35 minuta në 200 gradë Celsius, derisa fritata të marrë ngjyrë të artë më të errët në skaje. Lëreni të ftohet pak para se ta preni, që copat të mbajnë formën. Pastaj priteni në katrorë më të mëdhenj dhe shërbejeni. Kjo recetë funksionon si një vakt i plotë, por mund të shoqërohet edhe me kos për një shije edhe më të freskët dhe të butë.
Përbërësit janë të qartë dhe të lehtë për t’i pasur në kuzhinë: 3 kungullesha mesatare, 4 vezë, 150 g djathë dhie, 120 g miell misri, 150 ml kos, 50 ml vaj, 1 qepë e vogël, 1 thelb hudhre, 1 lugë e vogël pluhur për pjekje, kripë dhe piper sipas shijes, si dhe majdanoz i grirë, sipas dëshirës. Në fund, ju bëftë mirë—një pjatë e thjeshtë, e ngrohtë dhe praktike që të jep shije të qëndrueshme sa herë ta përsëritni.
Botuar fillimisht në Telegrafi
