Minestrone me makarona dhe perime është një supë e trashë, plot shije dhe me aromë mesdhetare, që shërben si zgjidhje ideale kur doni një vakt të ngrohtë, të lehtë për t’u përgatitur dhe njëkohësisht që të ngop. Kjo pjatë tradicionale italiane njihet për faktin se ndryshon nga qyteti në qytet dhe madje nga shtëpia në shtëpi, por baza mbetet e njëjtë: shumë perime, makarona të ziera shkurt dhe një salcë e pasur me domate.
Nëse keni në shtëpi perime të stinës, minestrone është mënyra më e mirë për t’i kombinuar pa e vështirësuar procesin. Receta që po ndiqni më poshtë sjell një variant të qartë, me masa të sakta dhe rend hapash, që rezulton në një supë të ngrohtë, të trashë dhe aromatike. Përbërësit kryesorë janë karotat, patatet, qepa dhe hudhra, të cilat krijojnë bazën e shijes, ndërsa më pas shtohen perimet e tjera për ngjyrë, freski dhe teksturë.
Minestrone e ngrohtë me perime e makarona, gati për drekën tuaj
Lista e përbërësve është si vijon: 2 karota, 2 patate, 1 qepë e vogël, 2 thelpinj hudhër, 150 g makarona, 150 g bishtaja, 100 g lulelakër, 100 g qiqra të ziera, 400 g domate të konservuara, 1.5 l lëng perimesh, 3 lugë gjelle vaj ulliri, 3 lugë gjelle parmezan, pak majdanoz të freskët, kripë dhe piper sipas shijes, si dhe 1/2 lugë çaji rigon të thatë. Këto sasi janë të mjaftueshme që supa të dalë e plotë dhe e kënaqshme.
Hapat e përgatitjes nisin me përgatitjen e perimeve. Qepën, karotat dhe patatet i prisni në kubikë të vegjël. Më pas, në një tenxhere të madhe, nxehet vaji i ullirit. Perimet e copëtuara kaurdisen shkurt: qëllimi është të marrin shije dhe të zbuten paksa, para se të shtohen elementët e tjerë. Kjo fazë i jep minestrones një bazë aromatike, që pastaj përforcohet nga hudhra dhe perimet e tjera.
Pas kaurdisjes së perimeve, shtoni hudhrën e grirë imët, bishtajat dhe lulelakrën. Vazhdoni përzierjen edhe disa minuta, që të gjithë përbërësit të marrin të njëjtën temperaturë dhe shije. Pastaj vjen momenti i domateve: hidhni domatet e konservuara dhe lëngun e perimeve. Në këtë pikë shtoni qiqrat dhe erëzat, duke përdorur kripë, piper dhe rigon të thatë sipas shijes. Përziejeni mirë që aromat të shpërndahen njëtrajtësisht në gjithë tenxheren.
Supën e lini të ziejë rreth 25 minuta në temperaturë mesatare. Gjatë kësaj kohe, perimet duhet të zbuten, ndërsa salca me domate të trashet gradualisht dhe shijet të bashkohen. Kur supa ka arritur konsistencën që kërkohet, shtoni makaronat dhe i lini të zihen aq minuta sa rekomandohet në paketim. Kjo rëndon që makaronat të dalin al dente, pa u prishur tekstura e supës.
Në fund shërbejeni minestronen të ngrohtë. Si përfundim, sipër shtoni parmezan të grirë dhe pak majdanoz të freskët të copëtuar. Kombinimi i këtyre dy përbërësve i jep gjellës një aromë më të freskët dhe një shije më të thellë. Në tryezë, minestrone shkon shumë mirë si drekë e plotë, sidomos në ditët kur dëshironi diçka të ngrohtë, të shijshme dhe që të mbush pa e rënduar trupin. Ju bëftë mirë!
Botuar fillimisht në Telegrafi
